Centenars de famílies de la Garrotxa viuen de la producció de productes autòctons de la comarca. D’aquí ve la importància de consumir aliments de proximitat. Un dels més coneguts és el fesol de Santa Pau. Anualment se’n produeixen al voltant de 30 tones. Dóna feina a nombrosos agricultors de la comarca i, de retruc, a botigues especialitzades amb llegums i restaurants, que combinen aquest aliment de múltiples formes.
